El número 69 tiene diversos significados como ser el asteroide descubierto por G.V. Schiaparelli desde el Observatorio Astronómico de Brera, en 1861; ser el elemento químico de la tabla periódica del número atómico 69 denominado Tulio y, de forma popular, resulta ser el numero erótico por excelencia, para los amantes que se auto-complacen mutua y recíprocamente. Por último, y es en este aspecto el que nos interesa, el 69 representa en el mundo del vino en España el número de Denominaciones de Origen Protegidas.
Después de citar y ver por doquier en escritos o menciones, y de manera reiterada, el término de Denominación de Origen Protegida, ¿cuál es su significado? La DOP de un vino de calidad es el nombre de una región, de un lugar determinado o, en su caso, de un país, que sirve para designar un vino, proteger los intereses legítimos de consumidores y productores, así como el correcto funcionamiento del mercado interior, cuya calidad y características se deben a un entorno geográfico singular, con los factores naturales y humanos que le son inherentes, cuyas uvas proceden y se utilizan para la elaboración del vino exclusivamente en origen de esa zona geográfica, obteniéndose exclusivamente de variedades de vid Vitis vinífera.
Para completar otro de los indicadores relevantes en el reconocimiento de los vinos de calidad, tanto a nivel comunitario como estatal, nos encontramos con el término de Indicación Geográfica Protegida -IGP-. La IGP de un vino de calidad es el nombre de una región, de un lugar determinado o, en su caso, de un país, que posee una calidad o reputación determinada u otras características específicas, en el que el 85 % al menos de la uva proceden y se utilizan para la elaboración del vino exclusivamente en origen de esa zona geográfica, obteniéndose de variedades de vid Vitis vinífera o de un cruce entre esta especie y otras especies del género Vitis.
Sin embargo, y a pesar de lo que muchas personas pudieran pensar, estos dos términos con un contenido garantizado de calidad relevante no agotan, ni excluyen, otros muy buenos e interesantes vinos de calidad que se elaboran en España aunque no se encuentren bajo el paraguas de una DOP o IGP por unas u otras razones de diversa naturaleza.
Aun siendo de general conocimiento, no está nunca de más recordar nuestra historia y tradición milenaria sobre la cultura del vino y, también, sobre la cultura del aceite, productos ambos identificados con la alimentación y dieta mediterránea y con una forma de vida saludable.Sin embargo, y en relación con el vino, la mayor parte de los españoles, según estudios de la consultora Castro Galiana -2016-, apenas conocen seis o siete zonas de vinos de calidad en su expresión de Denominación de Origen Protegida (DOP).
A favor del conocimiento general de la cultura del vino en nuestro país, y para ampliar el mismo sobre las zonas productoras de vinos de calidad amparadas por DOP, y más allá del archiconocido “universo de las tres erres” (Rioja, Ribera del Duero y Rueda), en unión de los vinos de Jerez de la Frontera y su Marco, Penedés, Rías Baixas y
Cava, todas ellas también DOP,Enominer se propone realizar un recorrido periódico, de carácter quincenal, y por orden alfabético, situando geográficamente las Denominaciones de Origen vitivinícolas españolas, con una breve reseña histórica antecedentes, características, suelos, clima, variedades, tipos de vinos, etcétera, contribuyendo modestamente a ampliar los horizontes del vino, esa bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva.