OCTUBRE 2018
Análisis del consumo de vino en España durante 2017 - Segunda parte
10 Octubre 2018
Los porcentajes de distribución en volumen, dentro y fuera del hogar, para el sector del vino son los siguientes:
A) Dentro del hogar en Volumen. Vino y Espumoso: 76,3 %; Vino: 77,4 %; Espumosos (incluido cava): 6,45 % y Tinto de Verano: 81,4 %.
B) Fuera del hogar en Volumen. Vino y Espumoso: 23,7 %; Vino: 22,6 %; Espumosos (incluido cava): 35,5 % y Tinto de Verano: 18,6 %.
Los porcentajes en valor, dentro y fuera del hogar, para el sector del vino son los siguientes:
A) Dentro del hogar en Valor. Vino y Espumoso: 45,1 %; Vino: 45,5 %; Espumosos (incluido cava): 42,8 % y Tinto de Verano: 18,2 %.
B) Fuera del hogar en Valor. Vino y espumoso: 54,9 %; Vino: 54,5 %; Espumosos (incluido cava): 57,2 % y Tinto de Verano: 81,8 %.
Al comprobar la proporción entre consumo dentro y fuera del hogar, en el caso de Vinos y Espumosos el 76,3 % del volumen consumido se localiza en el hogar, mientras que el 23,7 % restante se refiere al consumo extra-doméstico, siendo muy significativa la proporción del volumen dentro y fuera del hogar en Tinto de Verano (81,4 % y 18,6 % respectivamente).
Igualmente, y respecto a la distribución en valor, la proporción en valor del tinto de verano fuera del hogar (81,8 %) es notablemente mayor que la atribución dentro del hogar (18,2 %). En 2017, el consumo total de vino, incluyendo blanco, tinto, rosado, cava y espumoso, tanto en el hogar como fuera del mismo, ha sido de 484,72 millones de litros, con un consumo medio por persona / año de 11,83 litros, cantidad que refleja una disminución del 5,4 % respecto a 2016, con un valor total de consumo que alcanzó los 2.27,63 millones de euros.
Desglosando el consumo doméstico con del consumo fuera del hogar o extra-doméstico, los resultados son los siguientes:
1.-) Consumo doméstico de vino en 2017 por residentes españoles.Se observa una disminución del 2,5 % respecto a 2016 que en términos de volumen suponen 370 millones de litros. Por otra parte, en términos de valor también se produce un descenso del 2,1 % o, lo que es lo mismo, cuatro décimas inferior al volumen debido a la relación directa con el precio medio, que cierra el ejercicio en 2,71 € / litro, lo que representa un 0,4 % más elevado que en 2016. A tenor de estos datos, el consumo dentro de los hogares se eleva hasta los 8,27 litros por persona y año en 2017.
2.-) Consumo extra-doméstico de vino en 2017 o fuera del hogar por residentes españoles.En este apartado se produce un claro retroceso de casi un 8% con respecto a 2016, con 114,72 millones de litros de vino y una facturación de 1.223.4 millones de euros.
Sin embargo, y a pesar de la notable disminución en el consumo, fuera del hogar y con referencia a 2016, el precio medio en 2017 resulta superior en un 0,5 % con respecto al año 2016, con una cantidad de 10,66 € / litro.
Un dato positivo con respecto a 2016, es la reducción del desperdicio del vino en 2017, que asciende a 13,5 millones de litros de vino y espumosos, cuantía que representa el 1,2 % sobre el total del volumen desperdiciado en los hogares.
Fuente: MAPA