Con referencia a los datos globales de volumen y consumo fuera del hogar, de vinos blanco, tinto y rosado, así como de espumosos y cava, el volumen consumido en 2017 de vinos y espumosos fuera del hogar asciende a 114,72 millones de litros que, en términos de valor y facturación, se eleva a la cuantía de 1.223,40 millones de euros, distribuidos en 271,81 millones de consumiciones.
El consumo per cápita se sitúa en 3,56 /litros /persona /año, con un gasto de 37,92 euros. Con respecto a 2016, se experimenta una disminución del 8 % y 7,6 % respectivamente, mientras que el precio medio, situado en 10,66 € / litro, aumenta un 0,5 % con respecto a 2016.
Del conjunto de los datos globales, se extrae que el 87,7 % del volumen de litros corresponde a vinos y el 12,3 % restante a espumosos. En valor, los vinos representan el 85,4 % del total y los espumosos el 14,6 % durante 2017 en España.
En el capítulo de la importancia de los vinos fuera del hogar, se experimenta una tendencia negativa tanto en volumen como en valor de un 4,6 % y un 4,1 % respectivamente.
El consumo per cápita en 2017 fue de 3,12 litros /persona /año y un gasto de 32,39 €, mientras que su precio medio del año cerró en 10,39 € /litro con un aumento del 0,5 % respecto a 2016.
Por último, respecto a la importancia de los espumosos, la tendencia es negativa en conjunto con disminuciones en volumen y en valor, con un consumo de 1.411 millones de litros y 178,34 millones de euros respectivamente. El consumo per cápita en 2017 fue de 0,44 litros /persona /año, lo que supone un gasto de 5,53 € por persona, mientras que el precio medio se situó en 12,07 € / litro, con un incremento del 4 % respecto al año 2016.
En definitiva, un menor consumo de vino dentro y fuera del hogar en 2017 con respecto a 2016 en volumen. La nota positiva se encuentra en lo que ya parece algo más que una tendencia y es el aumento en valor del vino, tanto interior como para la exportación, y especialmente de los vinos con DOP. Respecto al mercado de espumosos, incluido el cava, los espumosos marcan en 2017 una clara tendencia a la baja con respecto a 2016, tanto en volumen como en valor, ampliándose el porcentaje diferencial tanto en volumen como en valor a favor del vino en el año 2017.
Fuente: MAPA