Bodegueros, hosteleros, distribuidores, enólogos, sumilleres, periodistas y apasionados de la cultura del vino han compartido durante estas tres jornadas (días 27, 28 y 29 de enero) experiencias inolvidables en el marco de Enofusión 2014. El Centro del Vino ofreció catas inolvidables como la de Château Margaux o los últimos 100 de Parker y encuentro con grandes referencias como las catas de Ramón Bilbao, Vivanco, Torres o Billecart-Salmon, entre otras citas. Expobodegas así como EnoBar se siguen consolidando como los espacios para poder catar los vinos más destacados del mercado.
Diálogo, debate, reflexión y mucha cata, algunas de ellas históricas, es lo que se han encontrado los miles de asistentes que durante estos días han querido formar parte de este congreso, que no deja de ser además, una celebración del, por y para el vino.
Uno de los espacios protagonistas de Enofusión, aunque ni mucho menos el único, es El Centro del Vino, lugar de encuentro y catas excepcionales como la de Château Margaux, presentada por el director general de la bodega, Paul Pontallier, la gran cata centenario de Freixenet, los 100 puntos Parker, patrocinada por Correos, o la cata vertical de Perpetual de Torres.

Destacamos algunos de los actos de esta gran cita: 
Encargados de inaugurar las catas excepcionales fueron Ramón Bilbao con una “Vuelta a los Grandes Reservas” impartida por Rodolfo Bastida, director técnico y director general de Ramón Bilbao Vinos y Viñedos que incluyó la cata de  Ramón Bilbao Gran Reserva 1975, Ramón Bilbao Gran Reserva 1982, Ramón Bilbao Gran Reserva 1998 y Ramón Bilbao Gran Reserva 2006.
“Los Grandes Reservas se habían arrinconado en los años ochenta, pero ahora hay un gusto por lo retro, se están poniendo de moda, sobre todo por la demanda internacional”, afirmó Bastida durante la cata.
Le siguió Freixenet, celebrando su centenario “100 años de prestigio” con el restaurante Zalacaín, en colaboración con CPC Cooking Ideas y Elite Gourmet. Para la ocasión el chef Juan Antonio Medina, junto a su equipo, elaboró un menú de siete tapas (tres frías, tres calientes y un postre) en las que se reprodujeron los platos típicos de Zalacaín. Se armonizaron con once referencias de Freixenet, explicadas por Custodio López Zamarra, el sumiller del restaurante madrileño.
"Un paseo por Château Margaux". Cata excepcional impartida por Paul Pontallier, Director general y enólogo de Château Margaux, en la que se cataron Pavillon Blanc 2011, Pavillon Rouge 2009 & 2004 y Château Margaux 2004 & 1999. El secreto del éxito y la excelencia, comentaba Pontallier, “se consigue con el tiempo a base de paciencia, dejando expresar al terroir su carácter” y así lo pudieron constatar los afortunados que pudieron acudir a esta cita.
Makro presentó en esta ocasión una cata centrada en “Vinos que triunfan por su calidad, imagen y precio”, impartida por Custodio López y Andrea Alonso, miembros del Comité de Catas de Makro junto a los Sumilleres de los centros. En ella se mostraron una selección de vinos pensados para que la hostelería pueda obtener una máxima rentabilidad, sin renunciar a la calidad
Bodegas Torres presentó una vertical de su vino Perpetual en la que se cataron las añadas 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011. Unos vinos donde “el concepto de respetar la cultura vitivinícola de la zona no cambia, sino que es cada añada lo que da los diferentes matices a este vino”, contaba Jordi Foraster, enólogo de Torres.
Correos, empresa patrocinadora oficial de Enofusión 2014 patrocinó una de las catas más populares de la última jornada protagonizada por los tres vinos que han logrado los 100 puntos Parker este año: Don PX Toro Albalá Convento Selección 1946, Moscatel Valdespino Los Toneles y Reliquia Barbadillo Palo Cortado. Cata que seguro será recordada como una de las más especiales de Enofusión 2014.
Le siguieron más vinos de Jerez, jereces icónicos como el fino, oloroso, amontillado, palo cortado, cream y Pedro Ximénez, que sirvieron además para conmemorar la Ciudad Europea del Vino 2014. La cata fue una clase magistral a cargo de Beltrán Domecq, Presidente del Consejo Regulador Jerez, quien explicó con pasión cada uno de ellos.
En el espacio de Expobodegas, ubicado en el lateral izquierdo de la segunda planta, participaron este año las siguientes empresas: Makro: “Presentamos la nueva gama de la Colección Sumiller de Makro.  Vino de prestigiosas bodegas pensado para el sector de la hostelería”. Orowines: “La originalidad de las etiquetas de nuestras botellas pone de manifiesto, también, la originalidad de nuestros vinos”. Dominio de Tares: “El Albariño Lusco, Cepas Viejas o nuestras referencias de Prieto Picudo son nuestros vinos más destacados”. Dolium Maris: “Nuestros vinos se conservan a 30 metros de profundidad en las costas de Calpe. El proyecto surgió al unir la pasión por el buceo y la noticia de que habían encontrado en perfectas condiciones de consumo una botella de Champagne de varios siglos  de antigüedad en un barco hundido”. Cuvée 3000: “Entre nuestras miles de referencias en catálogo, contamos con una interesante alternativa: los vinos naturales (libres de sulfitos)”. Ramón Bilbao: “En feria presentamos en primicia nuestras nuevas añadas, la mejor oportunidad para probarlas antes de que salgan al mercado”. Vivanco: “Estamos presentando nuestra nueva imagen y entre nuestro vinos destacamos la nueva Garnacha 2011”. Fontana Bodegas: “Presentamos nuestro nuevo lanzamiento Quinta de Quercus, nuestro Tempranillo 2011”. H. A. Barceló: “Entre nuestras Denominaciones de Origen tenemos diversos Riojas, Riberas y Ruedas”. Bodegas Naranjo: “Nuestros vinos de La Mancha destacan por su excelente relación calidad-precio. Además estamos presentando uno de nuestros vinos más destacados, un moscatel de Alejandría con un toque de macabeo, el Lahar de Calatrava”.
En el EnoBar, sumilleres, hosteleros, periodistas y profesionales varios han dispuesto en este espacio de la oportunidad única de conocer de primera mano y libremente una seleccionada variedad de 91 referencias vinícolas. En definitiva, un reflejo de la gran diversidad de terruños, uvas y elaboraciones de los vinos de España, siempre manteniendo el altísimo referente de calidad acorde a la filosofía de Enofusión.
Nos vemos en EnoFusión 2015