El Centro del Vino se convertirá en punto de encuentro, diálogo y presentación de añadas excepcionales por parte de nuestras bodegas más prestigiosas. Las catas y actividades de Enofusión se celebrarán los días 27, 28 y 29 de enero de 2014.
Enofusión, la cita anual de los grandes vinos, presenta su programa para El Centro del Vino 2014, lleno de novedades y mejoras encaminadas a lograr la excelencia que merece este sector dentro de uno de los más importantes congresos de gastronomía del mundo: Madrid Fusión.
LUNES 27 ENERO
El programa de catas y actividades del Centro del Vino, una de las áreas más populares del congreso, se inaugurará a las 10.00 horas, al tiempo que se hace oficial su adhesión al programa Wine in Moderation.
A las 11.00 tendrá lugar la primera actividad centrada en "La vuelta a los Grandes Reservas" de Ramón Bilbao. Rodolfo Bastida, director técnico y director general de Ramón Bilbao Vinos y Viñedos será el encargado de impartirla y se catarán diversas añadas de Grandes Reservas de Ramón Bilbao.
Le seguirá otra cata excepcional con motivo del Centenario Freixenet: “100 años de Prestigio”. La histórica casa de cavas celebrará su centenario con una cata única impartida por Pedro Bonet, director de comunicación de Freixenet; Juan Antonio Medina, chef de Zalacaín, y el sumiller Custodio López Zamarra.
"Los grandes de Rías Baixas: albariños con crianza" también tendrán su momento de protagonismo con una cata de lujo dirigida por Marisol Bueno de Pazo de Señoráns, Katia Álvarez, enóloga de Bodegas Martín Códax y Paula Fernández, enóloga de Lusco de Dominio de Tares; en la que presentarán una selección de Añada de Pazo de Señorans, Gallaecia de Martín Codax y Lusco de Dominio de Tares.
Cerrando la primera jornada de Enofusión tendremos la que quizás sea la cata más especial realizada hasta ahora en El Centro del Vino. Bajo el título: Japón y España, en el 400 aniversario de sus relaciones dos productos estrella que los representan: Jamón Ibérico y Sake*, se realizará una degustación excepcional de selección de sakes Ginjo y Daiginjo  de las kura (bodega de sake en japonés) Dassai y Masumi con maridaje de Jamones Ibericos de Carrasco.
Una cata impartida por los expertos:
Juan Manuel Bellver (moderador) Federico Oldemburg (moderador) Francisco Carrasco (CarrascoGuijuelo): sobre el Jamón Pablo Alomar Salvioni (Salvioni y Alomar), Sr.Miyasaka (presidente Masumi), Sr. Sakurai (Vicepresidente de Dassai): sobre los sakes.
Consulte el programa oficial completo del Centro del Vino en enofusion.com

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