En tiempo de vendimia se conmemora el vigésimo aniversario de Dominio de Tares, una de las bodegas pioneras de El Bierzo. Un grupo de amigos prendados de su tierra fueron los responsables de la puesta en marcha de Dominio de Tares con la única ilusión de descubrir al mundo las enormes posibilidades de las variedades autóctonas, Mencía y Godello. Dominio de Tares se convirtió así en una de las bodegas de vanguardia más influyentes en el panorama vitivinícola español.
Esta conocida bodega lleva en sus genes la elaboración de vinos de calidad que respondan a la autenticidad del territorio de El Bierzo y su terruño, siendo pioneros en la elaboración de vinos de guarda y larga crianza en la zona.
A la pasión de sus hacedores por las nuevas elaboraciones, se suma el acicate de recuperar viñedos viejos, lo que los llevo a la búsqueda de diferentes zonas del territorio hasta que encontraron unas ubicaciones y suelos diferentes y peculiares que forman algunos de los mejores pagos de la DOP.
En la actualidad siguen la misma filosofía que les inspiró entonces: espíritu emprendedor, búsqueda de los mejores pagos e identificación de sus vinos con la expresión de suelo y el terruño.
Cepas Viejas, su primer y, probablemente, su vino más representativo, nació casi al mismo tiempo que la bodega y su salida al mercado puso en valor los viñedos viejos de Mencía. Cepas Viejas salió al mercado como un vino moderno, un vino diferente, con crianza y en el que la uva Mencía era la verdadera protagonista.
Cepas Viejas fue en cierta forma un vino revolucionario y con él, la bodega llegó a un público diferente, un consumidor nuevo, más gourmet, y con un mayor conocimiento que empezaba a demandar vinos de zonas y variedades diferentes. Cada añada muestra la personalidad y el carácter de la tierra y la variedadMencíapero, al mismo tiempo, sorprende y descubres que con cada elaboración la paleta de aromas, su nariz y su paso por boca conjugan unos rasgos propios que, casi siempre, marcan una impronta diferente de sus predecesores.
Un logro de los creadores de la bodega Dominio de Tares ha sido, sin duda, el posicionar sus vinos y, singularmente, el referente de Cepas Viejas, así como su ubicación, en cualquier lugar de nuestra geografía y en cualquier establecimiento de restauración.
Dominio de Tares elabora actualmente los vinos blancosLa Sonrisa de Tares y Godello Fermentado en Barrica. Y los vinos tintos Baltos, Cepas Viejas y Bembibre. La bodega también elabora en León con Dominio Dostares y, con la variedad Prieto Picudo, que tiene en el mercado los vinos Tombú, rosado, y los tintos Estay y Cumal.
En definitiva, todo un éxito para Dominio de Tares que fue una de las primeras bodegas en posicionar la Mencía como una de las variedades autóctonas más interesantes y con mayor proyección dentro y fuera de España.