Rutas de enoturismo en Guadalajara

En el siglo XVI las referencias históricas hablaban del vino de Mondéjar tildándole de bueno y delicado, y especialmente referido al rosado. La alternancia de sus suelos arcillosos rojos, con los grises de caliza margosa, unido a un clima mediterráneo suave, dan origen a vinos tintos de intenso color rubí, y a blancosde color oro pálido, afrutados y de aspecto elegante. Las variedades tintas (Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha…) y blancas (Malvar, Macabeo, Torrontés…) se encuentran por estas tierras de transición de Mondéjar, entre el borde meridional de la Alcarria, y el límite septentrional de la meseta al Sur, donde la orden de Calatrava participó activamente en la repoblación del viñedo Alcarreño.

A modo de singular testimonio del cultivo del viñedo en las tierras de Guadalajara es visible el calendario agrícola tallado en la puerta de la iglesia de la pedanía de Beleña deSorbe, uno de los más perfectos y más bellos del románico español, con escenas talladas, entre otras, de la vendimia y el trasiego del vino desde los odres.La Denominación de Origen Mondejar fue creada en 1996 y comprende 20 pueblos de la provincia de Guadalajara, con casi 94.000 hectáreas entre el término municipal de Mondéjar y el de Sacedón, sin olvidar una zona única y exclusiva de viticultura de altura junto al Parque Natural de la sierra Norte de Guadalajara que, por su entorno, sus colores, su arquitectura y sus elaboraciones, te cautivará.