Zona acotada para vinos recomendados, dónde los recuerdos olfativos y gustativos permanecen
Vinos recomendados
Se incluirán en este espacio todo tipo de vinos, españoles y extranjeros, blancos, rosados, tintos, champagne, cavas, espumosos en general, generosos, etcétera. Mención y atención especial tendrán los vinos de aquéllas zonas vinícolas menos conocidas, así como los de elaboradores, bodegas y cooperativas menos conocidas, haciendo especial hincapié en los vinos con un precio inferior a treinta euros..
Elaboración
El conjunto de procesos de la vinificación es la magia que procede a transformar el zumo de uva (mosto) en vino.
Crianza y guarda
Silencio y escasez de luz para dejar al vino ya elaborado que vaya creciendo y tomando cuerpo, madure y exprese todos sus caracteres y temperamento.
El clima
El viento, las horas de sol, la lluvia y otros elementos del clima coadyuvan a modular el ciclo biológico de la vid a través de sus etapas.
El suelo
Factores como el drenaje, la disponibilidad de agua y su composición química, son algunas de las claves del suelo ideal para elaborar un buen vino.
